مزایای پیش سرمایش:

برای بسیاری از محصولات کشاورزی از جمله قارچ، پری کولینگ مهمترین قدم در طولانی کردن عمر و بالا نگه داشتن کیفیت آن میباشد.

بدون پری کولینگ، قارچ بازارمورد پسند دلخواه و استاندارد مورد نیاز را نخواهد داشت و در نتیجه پرورش دهنده متحمل ضرر شده و اطمینان مشتری را از دست خواهد داد بعلاوه اینکه پری کولینگ باعث کاهش ضایعات محصولات نیز میشود.

ابعاد سالن پیش سرمایش بایستی به گونه ای باشد که بتواند حداکثر تولید روزانه را به دمای مناسب برساند. طراحی نامناسب و بزرگ علاوه بر اتلاف انرژی ، تولید کننده را متحمل هزینه اضافی و ضرر و زیان کرده و طراحی کوچک پاسخگوی نیاز آن واحد پرورش نخواهد بود.

سالن پری کولینگ بایستی دارای دو ورودی باشد که یک درب آن به راهروی دسترسی به سالنها و درب دیگر به واحد بسته بندی مرتبط گردد.